Η INEDIT της Estrella Damm που αποτελεί το διαμάντι του διάσημου Ισπανού σέφ Ferran Adria, έρχεται στο iL Fiore. Η συγκεκριμένη μπύρα παράγεται απο ένα μοναδικό μείγμα βύνης κριθαριού και σιταριού, λυκίσκου, κόλιανδρου, φλοιού πορτοκαλιού, γλυκόριζας, μαγιάς και νερού. Μάλιστα, μετά την εμφιάλωση γίνεται και επαναζύμωση στη φιάλη. Η INEDIT είναι η πρώτη μπύρα που έχει δημιουργιθεί ειδικά για να συνοδέυει φαγητό.