Η συνταγή της spaghetti alla melanzana είναι μία απο τις πιό ξεχωριστές συνταγές του iL Fiore διότι χρησιμοποιείται παραδοσιακός τρόπος για τη δημιουργία της σάλτσας melanzana. Τα βασικά υλικά για την παρασκευη της είναι φρέσκιες μελιτζάνες, σάλτσα απο ώριμες ντομάτες και μαιντανό. Είναι ένα πιάτο το οποίο μπορεί να συνδυαστεί τέλεια με λευκό, ροζέ η κόκκινο κρασί.

Υλικά: μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και μαιντανό.

    iL Fiore Ristorante Italiano, Dal 1986 -