Η Marinara είναι μια ιταλική κόκκινη σάλτσα και συνήθως γίνεται με ντομάτα, σκόρδο, κρεμμύδι, βότανα και μπαχαρικά, ωστόσο υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Οι ρίζες αυτής της συνταγής ξεκινούν απο το 1500 και χρησιμοποιήθηκε ευρέως για μακροχρόνια θαλάσσια ταξίδια μίας και μπορούσε να διατηρηθεί αναλοίωτη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ της ντομάτας, πρίν ακόμη εφευρεθούν μέθοδοι ψύξης. Κατά την διάρκεια των ταξιδιών αυτών προστίθενταν και άλλα υλικά κυρίως θαλασσινά τα οποία υπήρχε η δυνατότητα να ψαρεύονται οποιαδήποτε στιγμή.

Τα υλικά που χρησιμοποιούνται στο iL Fiore για την συνταγη αυτή είναι σαλτσα φρέσκιας ντομάτας, μύδια, χταπόδι, καλαμάρι, ελαιόλαδο και λευκό κρασί, δημιουργώντας το κλασσικό μεσογειακό πιάτο marinara.

Υλικά: Σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο, λευκό κρασί, μύδια, χταπόδι, καλαμάρι, σουπιά, σκόρδο.