Η ναπολιτάνικη σάλτσα ειναι το συλλογικό όνομα που δόθηκε (εκτός Ιταλίας, κυρίως στις ΗΠΑ) σε διάφορες συνταγές με βάση την σάλτσα τομάτα που προέρχονται απο την Ιταλική κουζίνα. Συχνά σερβίρεται πάνω απο τα ζυμαρικά και στη συνέχεια προστίθεται τριμμένη παρμεζάνα. Οι περισσότερες συνταγές περιέχουν συστατικά όπως σκόρδο, κρεμμύδι, βασιλικό, δάφνη, θυμάρι, ρίγανη, πιπέρι, γαρύφαλλο, μανιτάρια και διάφορα άλλα ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις του καθενώς.

Ωστόσο, η συνταγή που χρησιμοποιείται στο iL Fiore έχει ελαφριά βάση, έχοντας μόνο σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και τριμμένη παρμεζάνα, προσφέροντας έτσι ένα ελαφρύ αλλά εξύσου γευστικό ιταλικό πιάτο.

Υλικά: Σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, παρμεζάνα.